| Titre : | Les 100 mots de la diététique et de la nutrition |
| Auteurs : | Florence Pujol, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 1e édition |
| Editeur : | Paris : Presses universitaires de France, mai 2010 |
| Collection : | Que sais-je ? |
| Sous-collection : | Sciences, num. 3884 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-058287-8 |
| Format : | 1 vol. (127 p.) / tabl., fig., couv. ill. en coul. / 18 cm |
| Note générale : | La 4e couv. mentionne en plus : "Se nourrir, un acte élémentaire ?" |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Santé-Secours à personne ; Diététique ; Nutrition ; Alimentation ; Évaluation ; Comportement alimentaire ; Sciences de la nutrition ; Glossaires et lexiques |
| Résumé : |
Présentation de l'éditeur :
" Peur de grossir ou de ne pas maigrir, peur d'avoir faim, peur d'être intoxiqué, peur de ne pas être comme les autres, peur du cancer, peur de ne pas finir son assiette comme on nous l'a appris. A l'heure d'un certain diktat du "bien manger" et des recommandations nutritionnelles tous azimuts, manger est devenu une activité risquée. Se nourrir serait un acte élémentaire. Alors pourquoi est-ce si compliqué ? Voici cent mots pour comprendre comment notre organisme fonctionne et quels sont ses besoins, connaître ce que nous apportent les aliments, décoder les étiquettes des produits empilés dans nos caddies, en finir avec les croyances alimentaires les plus farfelues, relativiser les menaces pesant sur notre santé et retrouver du même coup une certaine sérénité nutritionnelle. Cent mots pour faire de notre liberté alimentaire un synonyme de bien-être et faire rimer, enfin, santé avec gourmandise. " |
| Note de contenu : |
I - Nutrition et diététique
II - Physiologie de la nutrition III - Besoins, apports et dépenses nutritionnels IV - Nutriments V - Aliments VI - L'étiquetage des produits alimentaires VII - Comportements alimentaires VIII - Le poids, les régimes IX - Maladies et nutrition |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| ENSOSP1006929 | 125.2 PUJ | Livre | CRD | Ouvrages | Disponible |